奶源是決定乳品質(zhì)量的關鍵，沒有好奶源，就沒有好牛奶

為保障生鮮乳質(zhì)量穩(wěn)步提升，推動奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近年來大力推進優(yōu)質(zhì)奶源基地建設，以“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”為目標，通過各種途徑提升奶源質(zhì)量：一是種養(yǎng)結合。充分發(fā)揮“糧改飼”的政策激勵引導作用，大力推廣優(yōu)質(zhì)飼草料的種植、加工和飼喂技術，較大程度實現(xiàn)飼草料本地化和本土化。二是奶牛品種的改良與提升。經(jīng)過多年自主培育，開展奶牛群體改良、選種選配及基因組選擇等工作，奶牛遺傳品質(zhì)迅速提高。三是奶牛精準飼養(yǎng)提質(zhì)增效技術。主要包含飼料數(shù)據(jù)庫與快檢技術、測料（奶）配方技術、TMR質(zhì)量控制與綜合評價技術、健康監(jiān)控和精準診斷技術，提高非糧飼料利用率，降低公斤奶飼料成本。四是規(guī)模牧場保健體系建設。推廣“以防為主、防重于治”的保健理念，堅持“兩病”（結核病、布病）的凈化。
數(shù)據(jù)顯示，2012年以來，共支持建設優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿基地300萬畝，目前可滿足200萬頭中高產(chǎn)奶牛飼喂需求（約占總數(shù)的60%）。深入推進糧改飼，投入資金補貼種植面積達到1300萬畝以上，使奶牛全株青貯玉米使用率超過90%。推動養(yǎng)殖提質(zhì)增效綠色發(fā)展，累計改造奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場近7000個。
國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授李勝利介紹，通過培育壯大奶農(nóng)專業(yè)合作組織、支持奶牛養(yǎng)殖存量整合，鼓勵乳品企業(yè)提高自有奶源比例、穩(wěn)定生鮮乳產(chǎn)銷關系等政策導向，我國奶業(yè)以規(guī)模牧場、中高產(chǎn)牛群為主體的生產(chǎn)體系基本形成，奶牛養(yǎng)殖總體水平和生鮮乳安全水平大幅提升。2017年奶牛規(guī)模養(yǎng)殖（存欄100以上）比例達到了58.3%，規(guī)模牧場機械化擠奶率達到100%，TMR技術使用率達到90%，規(guī)模牧場生鮮乳營養(yǎng)和質(zhì)量指標達到奶業(yè)發(fā)達國家水平。奶牛年均單產(chǎn)從2008年的4.8噸提高到2017年的7噸。
飛鶴乳業(yè)是發(fā)展比較快的一家企業(yè)。依靠北緯47度世界黃金奶源帶的優(yōu)勢，該公司用10余年時間打造了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)到生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務各個環(huán)節(jié)的全程可控，從牧場擠下來的鮮奶2個小時內(nèi)便可運至工廠加工成奶粉。“每頭牛都有專屬的牛床，床下沙子幾天就得翻一遍。飼料會根據(jù)每頭牛泌乳期的變化單獨配制，標準是每天140元。”飛鶴專屬供應商黑龍江克東勇進原生態(tài)牧業(yè)有限公司廠長張永志說。