探訪長(zhǎng)富優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地，體驗(yàn)"天然活性營(yíng)養(yǎng)"的巴氏鮮奶誕生

3月14日，長(zhǎng)富牛奶一年一度的"透明工廠游"如期開(kāi)展。筆者有幸被邀請(qǐng)參觀了長(zhǎng)富巴氏鮮奶的生產(chǎn)全過(guò)程。走進(jìn)福建南平的中國(guó)優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地，看到奶牛別樣的生活環(huán)境，明白一杯富含"天然活性營(yíng)養(yǎng)"好牛奶的誕生，不僅需要國(guó)際先進(jìn)的巴氏保鮮工藝和生產(chǎn)設(shè)備，同時(shí)還需要完善的冷鏈物流體系，缺一不可，普通乳企很難同時(shí)做到。筆者不由衷贊嘆長(zhǎng)富對(duì)巴氏鮮奶"天然活性營(yíng)養(yǎng)"孜孜不倦的追求。 引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，擠奶過(guò)程"零空氣"接觸
在第十四牧場(chǎng)寬敞明亮的牛舍里，奶牛們的生活簡(jiǎn)直可以用"愜意"來(lái)形容。為了讓奶牛過(guò)上舒適的生活，長(zhǎng)富在南方創(chuàng)新創(chuàng)造了奶牛生物床墊，這種透氣性能很高的生物床墊，大大提高了奶牛行走、臥躺的舒適度。
牧場(chǎng)里，每頭牛的耳標(biāo)上都有自己的編號(hào)，這是識(shí)別每一頭牛的"身份證"。在電腦中輸入編號(hào)，這頭奶牛的出生信息、體重、譜系、胎次、產(chǎn)奶記錄、有無(wú)病史等情況都將一目了然。
"這里的奶牛，單日均伙食費(fèi)就75元，比一般人的伙食標(biāo)準(zhǔn)還高！"解說(shuō)員告訴我們，長(zhǎng)富為奶牛配備營(yíng)養(yǎng)師，搭配專業(yè)食譜，實(shí)行日糧飼喂，保證奶牛的營(yíng)養(yǎng)均衡，從而產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶。
來(lái)到擠奶車(chē)間，眼前的場(chǎng)景，令人驚奇。能供幾十頭奶牛同時(shí)擠奶的全自動(dòng)擠奶轉(zhuǎn)盤(pán)緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，奶牛們正井然有序地排隊(duì)等待走上轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶，這讓我非常的震撼。
這是長(zhǎng)富在國(guó)內(nèi)率先引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的德國(guó)轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶臺(tái)，實(shí)行全封閉機(jī)械化擠奶，不僅提升擠奶效率，為奶牛爭(zhēng)取更多的睡眠時(shí)間，也讓奶牛擠奶時(shí)更加舒適。
同時(shí)，整個(gè)擠奶過(guò)程牛奶保持與空氣"零接觸"，避免了二次污染，與散戶養(yǎng)殖的手工擠奶，牛奶直接暴露在空氣中的情景有天壤之別。剛擠出的鮮奶不接觸空氣，通過(guò)自動(dòng)化的處理，將帶有奶牛體溫的鮮奶快速降至2-6℃，保證不滋生細(xì)菌、保持新鮮品質(zhì)。
先進(jìn)的轉(zhuǎn)盤(pán)擠奶技術(shù)保障了生鮮奶的高品質(zhì)。長(zhǎng)富生鮮奶各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，為生產(chǎn)富含"天然活性營(yíng)養(yǎng)"的巴氏鮮奶奠定了保障基礎(chǔ)。 升級(jí)生產(chǎn)線，更多保存"天然活性營(yíng)養(yǎng)"
來(lái)到長(zhǎng)富的"透明工廠"，讓所有人眼前一亮。"透明工廠"的背后，敞亮的不僅是消費(fèi)者的眼，還有長(zhǎng)富對(duì)"天然活性營(yíng)養(yǎng)"專注追求的初心。
解說(shuō)員說(shuō)，牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等物質(zhì)，只是牛奶的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素。從科學(xué)角度來(lái)看，牛奶中的"天然活性營(yíng)養(yǎng)"是才是核心價(jià)值的。巴氏保鮮工藝是由法國(guó)微生物學(xué)家路易·巴斯德發(fā)明而得名。以保留牛奶營(yíng)養(yǎng)為目的，采用較低的溫度，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)牛奶進(jìn)行保鮮殺菌處理，保證飲用安全的同時(shí)，更多程度地保留牛奶中的"天然活性營(yíng)養(yǎng)"。
為了保護(hù)乳中珍貴的"天然活性營(yíng)養(yǎng)"，長(zhǎng)富從奶源品質(zhì)、保鮮生產(chǎn)工藝和冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)著手，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)乳工程升級(jí)改造。先后投入1億多元引進(jìn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)的巴氏保鮮工藝和生產(chǎn)設(shè)備。該設(shè)備擁有精準(zhǔn)的溫控系統(tǒng)，生產(chǎn)的巴氏鮮奶更好保留了乳中的"天然活性營(yíng)養(yǎng)"以及本身自然新鮮甘甜的口感。
24小時(shí)，這是牛奶中"天然活性營(yíng)養(yǎng)"保留完整的黃金時(shí)間段。
長(zhǎng)富堅(jiān)持"每日配送，每日新鮮"的訂戶服務(wù)目標(biāo)，建立起從牧場(chǎng)到工廠，從工廠到各地的配送服務(wù)中心，再到配送員保溫箱，較后到消費(fèi)者手中的全程2~6℃冷鏈物流系統(tǒng)，確保巴氏鮮奶中的"天然活性營(yíng)養(yǎng)"不流失，品質(zhì)無(wú)損地送至消費(fèi)者手上。
走出車(chē)間，裝有GPS定位和溫控系統(tǒng)的大型冷藏車(chē)整齊的停在廠區(qū)廣場(chǎng)上。這些冷藏配送車(chē)一路上進(jìn)行實(shí)時(shí)的溫度監(jiān)控。確保長(zhǎng)富巴氏鮮奶一路新鮮，第一時(shí)間送至消費(fèi)者手中。