發(fā)展酸馬奶產(chǎn)業(yè) 讓傳統(tǒng)飲品商機多

錫林浩特市通過引入新機制、新技術，引導牧民轉變生產(chǎn)經(jīng)營方式，積極從事酸馬奶產(chǎn)業(yè)，增強牧業(yè)發(fā)展，增加牧民收入。
進入嚴冬，多數(shù)牧民牛羊出了欄，開始了短暫休息的日子，可是在錫林浩特市白音錫勒牧場牧民蘇日圖家的暖棚里人們還在忙碌。
新鮮的馬奶經(jīng)過發(fā)酵才能成為策格，策格具有舒筋活血、消食健胃、促進新陳代謝的功能，是蒙古族傳統(tǒng)的保健飲品，但是受到氣溫條件影響，一直以來牧民們只能在每年七八月份釀制策格。天氣變冷，馬奶很難發(fā)酵，這樣一來，養(yǎng)馬戶冬季的收入就受到了影響。
蘇日圖從1990年就開始養(yǎng)馬，十六年的時間里，從較初的十幾匹馬發(fā)展到現(xiàn)在的近三百匹，這么多的馬冬季歇著太可惜了，經(jīng)過幾年的觀察和無數(shù)次的試驗，蘇日圖發(fā)現(xiàn)只要將室內溫度保持在二十度左右，每天攪拌上千次，在冬季也能制作出口味上等的策格。
于是蘇日圖搭建了暖棚還專門購置了攪拌機，如今他家已經(jīng)連續(xù)幾年在秋冬季也能制作出新鮮的馬奶了，收入也有了很大提高。
其實蘇日圖的想法已經(jīng)有了實踐，現(xiàn)在錫林浩特市像蘇日圖這樣的養(yǎng)馬戶達到了349戶，成立了12個馬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，兩個規(guī)模養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖了13600多匹馬，今年六月份，錫林浩特市政府專門組成了考察團，赴北京中運集團考察，不久后，這家公司投資2.5個億的馬奶精深加工和生物制藥項目就會在錫林浩特落戶。