王占輝，肅寧出了位年輕的“牛”人

隆冬時(shí)節(jié)，萬(wàn)物蕭瑟。
走進(jìn)肅寧縣師素鎮(zhèn)南河?xùn)|村“養(yǎng)牛人”王占輝的辦公室，沒(méi)有復(fù)雜的裝潢，一塊寫(xiě)著河北省青貯“優(yōu)勝獎(jiǎng)”的金色獎(jiǎng)牌在辦公室書(shū)架上格外顯眼。
今年是王占輝步入原奶行業(yè)的第22個(gè)年頭，也是通達(dá)奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社成立的第18個(gè)年頭，自1999年從父親王文通手里接過(guò)牛場(chǎng)的接力棒，他就把養(yǎng)殖奶牛當(dāng)成了自己的事業(yè)來(lái)耕耘，成了當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)的“牛管家”。
目前，通達(dá)奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社是肅寧縣域內(nèi)一家大型奶牛養(yǎng)殖合作社，存欄規(guī)模已達(dá)400頭，全部采用散欄牛舍，奶?？梢栽陉?yáng)光下的草地上自由自在地采食、活動(dòng)。在產(chǎn)能上，合作社日供原料奶在4噸，年供原料奶近1500噸左右。在借助現(xiàn)代化養(yǎng)殖設(shè)施的條件下，養(yǎng)牛場(chǎng)十幾人就可做好400頭奶牛的投料、擠奶、育種等日常管理工作。
奶牛正在進(jìn)食青貯飼料 劉巨雷攝。
收好草、備好料，刻苦鉆研好青貯
對(duì)于大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)講，青貯是較可靠較廉價(jià)的纖維兼能量型飼料原料。青貯作為奶牛飼料中相當(dāng)重要的飼料原料，對(duì)配方結(jié)構(gòu)、成本、牛群健康都有很重要的影響?；谠谀膛ｐB(yǎng)殖路上的探索，王占輝悟出了一則樸實(shí)卻直指本質(zhì)的道理：奶牛吃的好，牛奶才會(huì)好。要想收獲優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的好乳品，首先要確保奶牛自身的生活品質(zhì)，因此，在“選好草”“備好料”這兩件事上，王占輝花了一番繡花功夫。通達(dá)奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社在較早期就配備了三個(gè)，總共4500立方米的大型全株青貯窖，把玉米秸稈無(wú)氧青貯，為奶牛精備所需的飼料。為確保秸稈發(fā)酵品質(zhì)，王占輝在建窯之初查閱了大量有關(guān)青貯飼料的相關(guān)資料，用他愛(ài)人的話(huà)說(shuō)，“那段時(shí)間的王占輝像著了魔一樣，天天泡在青貯窯里”。功夫不負(fù)有心人，通過(guò)多年的工作實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)積累，王占輝摸索出了一整套青貯飼料的獨(dú)家秘方，在剛剛過(guò)去的2020年度由河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織青貯飼料專(zhuān)業(yè)評(píng)測(cè)中，由肅寧縣通達(dá)奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社選送的青貯飼料樣本獲評(píng)“優(yōu)勝獎(jiǎng)”。
精心培育的荷斯坦黑白花幼牛 劉巨雷攝。
選好種、育好苗，精心打造好奶牛
提高奶牛產(chǎn)奶量，選種育苗是前提關(guān)鍵。為了使奶牛育種的基礎(chǔ)工作做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，王占輝為自己的奶牛場(chǎng)建立起了《飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》《飼養(yǎng)管理規(guī)程》《核心群選育標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)資料庫(kù)，并在收集整理育種數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，及時(shí)更新、修改、完善有關(guān)指標(biāo)。在個(gè)體奶牛的資料收集整理上，王占輝更是無(wú)微不至，記錄的育種資料精確到每一個(gè)牛只的編號(hào)、出生日期、出生重量、產(chǎn)地、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、各階段生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)、繁殖性能、奶產(chǎn)量及奶指標(biāo)等，并且他還詳細(xì)記錄公牛與母牛的編號(hào)、胎次、產(chǎn)奶量和主要優(yōu)缺點(diǎn)等指標(biāo)。在選種選配這個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，王占輝把選種選配范圍擴(kuò)大到全河北省同行業(yè)領(lǐng)域的所有種公牛，選擇較優(yōu)秀的種公牛為母牛提供與配公牛，進(jìn)行同質(zhì)或異質(zhì)選配。堅(jiān)持每年制定1次選種選配計(jì)劃。目前，經(jīng)過(guò)多年來(lái)優(yōu)質(zhì)的選配，場(chǎng)內(nèi)存欄的400頭優(yōu)質(zhì)的荷斯坦黑白花奶牛，單個(gè)奶牛日產(chǎn)原奶較高可達(dá)60公斤，奶牛單產(chǎn)達(dá)到9噸，已接近發(fā)達(dá)國(guó)家的奶牛單產(chǎn)水平。“在奶牛育種中，母牛資源的充分利用尤為重要。提高單產(chǎn)、提高乳品質(zhì)量、延長(zhǎng)奶牛泌乳年限。這是奶牛育種的基本目標(biāo)。”王占輝介紹說(shuō)。
工人正在進(jìn)行采奶作業(yè) 劉巨雷攝。
提好質(zhì)、把好關(guān)，傾力奉上良心奶
2008年，“三鹿奶粉”事件對(duì)王占輝的奶牛場(chǎng)沖擊不小。“‘三鹿奶粉’事件發(fā)生后，鮮奶沒(méi)人要，成桶的鮮奶一桶一桶倒進(jìn)河溝里。那段日子簡(jiǎn)直不堪回首。”王占輝說(shuō)。質(zhì)量安全是奶業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn)，原生乳的質(zhì)量安全是整個(gè)奶業(yè)質(zhì)量安全的源頭和基礎(chǔ)。經(jīng)歷了“三鹿奶粉”事件以后，更加堅(jiān)定了王占輝精產(chǎn)好奶的初心，在以后的經(jīng)營(yíng)里，他更加注重奶質(zhì)的把關(guān)，從擠生奶到生牛奶降溫至2-6℃（由季節(jié)決定），到進(jìn)入保溫奶罐，需要現(xiàn)場(chǎng)對(duì)生奶進(jìn)行10余項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)和完成降溫保鮮過(guò)程，并確保營(yíng)養(yǎng)成分不流失。多年來(lái)，憑借優(yōu)質(zhì)的原生奶，肅寧縣通達(dá)奶牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社與河北新希望天香乳業(yè)有限公司建立了很好的合作關(guān)系，依托肅寧便捷的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，所有原生奶均在兩小時(shí)以?xún)?nèi)送達(dá)乳制品加工車(chē)間，確保營(yíng)養(yǎng)成分不流失，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖場(chǎng)和乳制品企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。
“三聚氰胺事件，主要是由一些奶牛養(yǎng)殖散戶(hù)的不規(guī)范操作導(dǎo)致。而我們這種規(guī)?；拇笮宛B(yǎng)殖場(chǎng)，從擠奶到管道到罐裝，中間過(guò)程沒(méi)有任何人為干預(yù)的機(jī)會(huì)，因此并未受到牽連。”王占輝對(duì)記者表示，“ 但許多消費(fèi)者，特別是年輕媽媽?zhuān)?jīng)歷了三聚氰胺事件后，一度對(duì)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生懷疑，認(rèn)為進(jìn)口奶質(zhì)量更好。其實(shí)，這是一個(gè)認(rèn)知誤區(qū)。”
工人用清水沖洗采奶作業(yè)平臺(tái) 劉巨雷攝。
敢于為人所不敢，方可做到極致。
即將到來(lái)的牛年，王占輝謀劃明年準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)大投資、增加存欄量，新建翻修一批老舊場(chǎng)房和圈舍。他還籌劃再繁育購(gòu)進(jìn)一批高質(zhì)量小奶牛，把這些奶牛分給當(dāng)?shù)厝罕姶B(yǎng)，奶牛到了產(chǎn)奶期時(shí)，再?gòu)娜罕娛种懈邇r(jià)回收成品奶牛，探索出一條“合作社+農(nóng)戶(hù)”的新模式，帶領(lǐng)村里群眾共同致富。與此同時(shí)，他還準(zhǔn)備拓展合作社的發(fā)展方向，積極開(kāi)發(fā)特色觀光農(nóng)場(chǎng)，精心打造一條可視的奶牛養(yǎng)殖通道，全鏈條展示奶牛產(chǎn)奶過(guò)程，吸引游客參觀游學(xué)，讓更多人特別是年輕孩子了解奶牛產(chǎn)奶知識(shí)，養(yǎng)成喝奶的生活習(xí)慣，從而讓合作社有更好的發(fā)展和未來(lái)。“很多寶寶喝著牛奶長(zhǎng)大，可不知道牛奶是怎么來(lái)的，如果讓孩子們看到牛奶的生產(chǎn)過(guò)程，加深孩子的認(rèn)知，能起到課本起不到的作用。”談到“牛年的設(shè)想”王占輝的眼神里充滿(mǎn)希望的光芒。