從中美牧場(chǎng)實(shí)例看中小牧場(chǎng)如何科學(xué)選擇擠奶機(jī)

牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的較終目標(biāo)是盈利。設(shè)備選型前，做好牧場(chǎng)規(guī)劃是必不可少的重要一步。節(jié)約成本是中小牧場(chǎng)進(jìn)行牧場(chǎng)規(guī)劃的重點(diǎn)之一，但節(jié)約成本也是有講究的。
節(jié)約成本小貼士：
●從小開(kāi)始—— 不積跬步，無(wú)以至千里。第一步可以從優(yōu)先考慮合適大小的并列或者魚(yú)骨式擠奶機(jī)開(kāi)始，為擴(kuò)展打好基礎(chǔ)；
●從簡(jiǎn)單開(kāi)始—— 先保證設(shè)備的高質(zhì)量、可升級(jí)，再逐步實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化；
●從正確選擇開(kāi)始——不貪圖便宜；謹(jǐn)慎購(gòu)買二手設(shè)備；
●從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮開(kāi)始——要采購(gòu)至少能夠使用10年以上的設(shè)備且保證設(shè)備支持升級(jí)、擴(kuò)展的要求。
很多中小牧場(chǎng)對(duì)于如何節(jié)約成本還存在誤區(qū)。其中一個(gè)誤區(qū)就是簡(jiǎn)單從中國(guó)人力成本低出發(fā)，錯(cuò)誤的選擇擠奶設(shè)備。
實(shí)際情況是，國(guó)內(nèi)很多的中小牧場(chǎng)，相較于奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，人員工作效率相對(duì)較低，即使是在單個(gè)擠奶工人員成本較低的情況下，整體人力成本很可能要高于發(fā)達(dá)國(guó)家。 小編提供兩個(gè)真實(shí)案例供參考：
典型的中國(guó)中小牧場(chǎng)
400頭左右擠奶牛，產(chǎn)奶量大約25kg，2x16魚(yú)骨式擠奶機(jī)，4個(gè)擠奶工（包括趕牛），每天三班次擠奶，每個(gè)班次擠奶時(shí)間大約4小時(shí)（包括清洗），由于人員工作時(shí)間和輪換，大約需要6名擠奶工，擠奶工的月薪（包括保險(xiǎn)和其他福利）大約4000RMB。
每月每公斤奶的擠奶工人力成本大約是4000RMB*6/(400*25*30)=0.08RMB。
美國(guó)威斯康辛州的一個(gè)典型牧場(chǎng)
900頭擠奶牛，產(chǎn)奶量大約35kg，2x16魚(yú)骨式擠奶機(jī)，2個(gè)擠奶工（包括趕牛），每天三班次擠奶，每個(gè)班次擠奶時(shí)間大約6小時(shí)（包括清洗），由于人員輪換大約需要4名擠奶工，擠奶工的月薪大約16000RMB。
每月每公斤奶的擠奶工人力成本大約是16000 RMB*4/(900*35*30)=0.07RMB。
從上述例子不難看出，同樣規(guī)格的擠奶機(jī)，美國(guó)牧場(chǎng)的工作效率、奶牛單產(chǎn)，都大大超過(guò)中國(guó)牧場(chǎng)，算下來(lái)，每月每公斤牛奶折合的人力成本，中國(guó)甚至要高于美國(guó)。
那么，在人力成本優(yōu)勢(shì)受低效、低產(chǎn)制約，又沒(méi)有規(guī)模化生產(chǎn)帶來(lái)的紅利的情況下，中國(guó)的中小牧場(chǎng)究竟應(yīng)該如何正確選擇擠奶機(jī)才能較大限度提高效率，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力？
小編建議參考以下三步曲：
1、結(jié)合未來(lái)發(fā)展計(jì)劃，選擇合適規(guī)模的擠奶機(jī)。
牛頭數(shù)的增加，牧場(chǎng)規(guī)模變大，需要更大的擠奶機(jī)。中小牧場(chǎng)在選擇擠奶機(jī)時(shí)需充分考慮到擠奶牛頭數(shù)和預(yù)算，一般建議選擇魚(yú)骨或并列式 （一般認(rèn)為，轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)在超大型牧場(chǎng)應(yīng)用更加廣泛，由于篇幅限制，本文并不涉及）。
以上述中美牧場(chǎng)的對(duì)比為例，美國(guó)牧場(chǎng)選擇的是并列式價(jià)格相當(dāng)?shù)闹匦汪~(yú)骨式擠奶機(jī)，之所以這樣選擇，是因?yàn)槠渲敖ㄔO(shè)的擠奶廳適用于升級(jí)前的魚(yú)骨式擠奶機(jī)，在逐步升級(jí)過(guò)程中，避免再建新奶廳，節(jié)約成本。
基于一個(gè)針對(duì)國(guó)內(nèi)中小牧場(chǎng)（300-1000頭存欄，150-500頭擠奶牛，日產(chǎn)奶量20-30kg）的基礎(chǔ)調(diào)查（見(jiàn)下表），小編為您簡(jiǎn)單講解一下擠奶機(jī)大小如何選擇： 以600頭存欄，300頭擠奶牛，每天擠3次奶，每天擠奶總工作時(shí)間12小時(shí)（包括擠奶前準(zhǔn)備和CIP時(shí)間）為例：
每個(gè)班次的擠奶時(shí)間=總工作時(shí)間12小時(shí)/3次擠奶 – 1（擠奶準(zhǔn)備和CIP時(shí)間）=3小時(shí)
擠奶位總數(shù)=300頭/3小時(shí)/4批=25位
單側(cè)牛位數(shù)=25位/2=12.5位
考慮到冗余，建議選擇雙列14位擠奶機(jī)。
至于是選擇并列或者魚(yú)骨，請(qǐng)參考下一點(diǎn)說(shuō)明。
2、結(jié)合牧場(chǎng)實(shí)際情況，選擇合適的擠奶機(jī)類型
還是以上述中美牧場(chǎng)的對(duì)比為例，該美國(guó)牧場(chǎng)采用的重型魚(yú)骨式擠奶機(jī)的出牛方式是前頸夾垂直提升，與并列式擠奶機(jī)類似，能夠大大提高擠奶效率。和中國(guó)牧場(chǎng)相比，同樣是魚(yú)骨式擠奶機(jī)，美國(guó)的效率達(dá)到了每小時(shí)5批。
對(duì)于擠奶機(jī)類型，牧場(chǎng)主往往有自己的偏好。但科學(xué)選擇擠奶機(jī)類型，需要考慮擠奶牛的頭數(shù)、擠奶班次時(shí)長(zhǎng)、預(yù)計(jì)奶量，乳房健康狀況和經(jīng)濟(jì)狀況， 不能僅憑偏好決定。
小編為大家分別分析一下魚(yú)骨式擠奶機(jī)和并列式擠奶的特點(diǎn)，供參考。
魚(yú)骨式擠奶機(jī)（以國(guó)內(nèi)流行的30°傾斜魚(yú)骨式擠奶機(jī)為例）的特點(diǎn)： 1. 臺(tái)架窄，適用于空間不夠?qū)挼臄D奶廳
2. 價(jià)格低，維護(hù)成本低，臺(tái)架簡(jiǎn)單，沒(méi)有氣動(dòng)零件，無(wú)需額外保養(yǎng)
3. 上牛速度快，奶牛以30°站立，比較容易落位
4. 單側(cè)牛位數(shù)一般不超過(guò)16位，一般都設(shè)計(jì)為一端出牛，臺(tái)架過(guò)長(zhǎng)將影響出牛速度，從而降低擠奶效率
5. 奶牛定位好，胸欄可調(diào)節(jié)（小編提供的HB30型臺(tái)架具有此特性），利于更好的奶牛定位
6. 良好的杯組定位需要配備附屬設(shè)備，小編提供可選的杯組服務(wù)臂以提供較佳的杯組定位，從而避免滑杯漏氣，降低發(fā)生乳房炎的風(fēng)險(xiǎn)
7. 尾欄和尾板用于保護(hù)擠奶工和擠奶點(diǎn)控制器的安全
8. 臺(tái)架材料須為熱鍍鋅，從而保證產(chǎn)品的耐腐蝕性
并列式擠奶機(jī)的特點(diǎn)： 1. 奶牛垂直站位，擠奶工操作方便
2. 一般都有服務(wù)臂或其他固定裝置，奶杯組定位好，有效降低滑杯漏氣
3. 奶牛臀部有整塊擋板和積糞尿槽，可以有效保護(hù)擠奶工的健康和安全，同時(shí)改善擠奶廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況
4. 奶牛從棚架前端一起出擠奶臺(tái)，出?？欤瑪D奶效率高
5. 整體設(shè)計(jì)較魚(yú)骨式復(fù)雜，需要空氣機(jī)和氣動(dòng)組件，價(jià)格和維護(hù)成本相對(duì)較高
6. 擠奶廳較大可以做到雙列60位共120個(gè)牛位（理論上可以更大，但從實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，奶廳越長(zhǎng)，奶牛需要在奶廳里行進(jìn)的距離越長(zhǎng)，從而影響上牛的時(shí)長(zhǎng)）
選擇擠奶機(jī)的類型受初始畜群大小、擴(kuò)群計(jì)劃、經(jīng)濟(jì)預(yù)算和培訓(xùn)員工的能力等因素的影響。建議牧場(chǎng)管理者多參觀現(xiàn)有的成功案例，從而做出較合適的功能，而不是一味的追求高效和新技術(shù)。
3、規(guī)劃高效的擠奶流程
選擇好了擠奶機(jī)，只是邁出了第一步。如何高效使用選好的設(shè)備，具體說(shuō)，如何規(guī)劃高效的擠奶流程同樣是至關(guān)重要的。對(duì)于中小牧場(chǎng)，通過(guò)增加人手提高擠奶效率并不可行。
從以上的中美牧場(chǎng)對(duì)比就能夠看出來(lái)，在小于2x16的擠奶廳增加1到2個(gè)擠奶工并不會(huì)有效提高效率。較重要的在于規(guī)劃高效的擠奶流程，這樣才能更好的利用現(xiàn)有人力，提高擠奶效率。
對(duì)于牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)說(shuō)，擠奶流程的規(guī)劃直接影響奶廳的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。并列式和魚(yú)骨式擠奶廳擠奶流程的制定，無(wú)論是新擠奶廳還是現(xiàn)有擠奶廳， 要考慮的因素總結(jié)起來(lái)主要有以下幾條：
1) 目前的擠奶牛頭數(shù)？
2) 擠奶牛頭數(shù)未來(lái)是否會(huì)增加，規(guī)模是多大？
3) 頭三把奶擠多長(zhǎng)時(shí)間？
4) 擠奶工的素質(zhì)和培訓(xùn)情況？ 并列式和魚(yú)骨式擠奶廳，有三種主要的擠奶流程（分組式、接力式和分區(qū)式）：
分組式擠奶流程——將整個(gè)奶廳的牛分為幾組，每組大約4-5頭牛，擠奶工完成前藥浴，頭三把奶、擦干和套杯后，切換到下一組牛，進(jìn)行同樣的操作。
接力式擠奶流程——不同擠奶工完成擠奶操作中的一步或者幾步，合作接力完成整個(gè)擠奶過(guò)程。
分區(qū)式擠奶流程——將擠奶廳雙側(cè)分為幾個(gè)區(qū)域，每個(gè)擠奶工固定負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域里雙側(cè)的所有擠奶位的奶牛，擠奶工之間各自獨(dú)立工作。
中小牧場(chǎng)設(shè)備升級(jí)之擠奶機(jī)選型，小編在較后還要提醒一點(diǎn)，在設(shè)備升級(jí)前，不要忘了首先要考慮好舊設(shè)備的處理： 是直接作為廢品處理？還是作為二手設(shè)備賣掉？還是在原有設(shè)備基礎(chǔ)上升級(jí)為新的設(shè)備？
具體怎樣處理，要基于對(duì)舊設(shè)備的評(píng)估，建議您先回答以下問(wèn)題：
1. 服役10-20年后，您的設(shè)備是否還有使用價(jià)值?
2. 您的設(shè)備有沒(méi)有很好的備件？
3. 如果有，您的設(shè)備備件和維護(hù)保養(yǎng)的費(fèi)用是怎樣的？
4. 有沒(méi)有請(qǐng)擠奶設(shè)備廠家的技術(shù)人員進(jìn)行全面的評(píng)估？
5. 您舊設(shè)備的各部件工作狀況如何？（真空泵能力、管路坡度、管路管徑、集乳罐大小、奶泵功率、脈動(dòng)器狀態(tài)、漏氣……）
6. 您的舊擠奶廳房舍建筑狀態(tài)是否良好？
7. 您的奶定坑道寬度是否太窄？（大量數(shù)據(jù)證明，更加寬敞的坑道能夠提高員工福利和擠奶效率）