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無添加的牛奶是什么奶,你知道嗎?

作者:新鄉(xiāng)市新東機(jī)械發(fā)布時間:2018-08-22所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

“純牛奶”、低溫奶、常溫奶、調(diào)制乳、乳飲品......
這么多牛奶類產(chǎn)品你能分得清嗎?
從貨架擺放來看,低溫奶架擺放著三元極致鮮牛奶、三元鮮牛奶、農(nóng)墾鮮牛奶、光明優(yōu)倍鮮牛奶等;國產(chǎn)常溫奶貨架擺放著伊利純牛奶、蒙牛純牛奶,三元純牛奶、伊利高鈣低脂奶、蒙牛谷粒早餐奶、蒙牛新養(yǎng)道等;進(jìn)口常溫奶貨架上擺放有德亞純牛奶、安佳純牛奶、蜜兒沃克純牛奶、多美鮮全脂純牛奶、多美鮮低脂純牛奶、多美鮮脫脂純牛奶;另外還有伊利QQ星、蒙牛未來星、三元等兒童成長奶,味可滋香蕉牛奶、蒙牛早餐原麥牛奶、三元巧克力奶等調(diào)制乳。
面對各種“叫法”的牛奶,原廣州市奶業(yè)協(xié)會副理事長、中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉表示,牛奶從大類上可分為生乳、低溫奶、常溫奶、調(diào)制乳和牛奶含量超過50%的乳飲品。
根據(jù)市場調(diào)查情況,牛奶標(biāo)稱為“鮮牛奶”“純牛奶”的配料表顯示,原料就是牛奶(或生牛乳),無其他添加。
但是,如燕麥牛奶、香蕉牛奶、高鈣奶、核桃奶等各種口味的液態(tài)牛奶則屬于調(diào)制乳,其原料五花八門,除牛奶、復(fù)原乳外,還有各種添加劑。其中色素、香精、增稠劑(包括微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉)、甜味劑(包括蔗糖素,安賽蜜和阿斯巴甜)成分,主要用于改善口感和口味,尤其在“兒童成長牛奶”中大量添加。
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