“網(wǎng)紅奶”真的更新鮮更好喝嗎？

"零添加、更安全"、"回歸鮮奶本來的味道"，"好牛奶、看得見"，如此煽情的廣告加上高"顏值"的外包裝。就想問問你，有沒有被一種"網(wǎng)紅"透明袋裝純牛奶圈過粉呢？這種牛奶相對(duì)較貴，但在線上、線下都得到不少消費(fèi)者的親睞。它是不是真像廣告宣傳的那樣更安全、更新鮮呢？
線上線下熱銷 "顏值"、"保質(zhì)期"均是賣點(diǎn)
在淘寶網(wǎng)上，輸入"透明袋牛奶"，會(huì)出現(xiàn)十多種品牌的產(chǎn)品。多數(shù)都是整箱銷售，有的總銷量已達(dá)上萬件，且好評(píng)如潮。線下，記者發(fā)現(xiàn)，多家超市賣的透明袋純牛奶，被放在冰柜里冷藏，以五、六個(gè)知名品牌居多。超市工作人員說，因?yàn)橥该鞔兣Ｄ叹W(wǎng)上銷售火爆，很多消費(fèi)者慕名來超市購買，他們也就跟風(fēng)進(jìn)了貨。
透明袋裝純牛奶規(guī)格，以每袋180毫升居多，單價(jià)3到4元不等。相比2到3元的普通包裝純牛奶，其價(jià)格略貴，并不占優(yōu)。那大家為何被它圈粉呢？
消費(fèi)者表示：“喝起來口味比較新鮮；牛奶在里面可以看得見；袋裝的保質(zhì)期短，合起來更安全更放心。”
臨床營(yíng)養(yǎng)師：透明裝易致營(yíng)養(yǎng)流失 但影響不大
目前，市場(chǎng)上銷售的非發(fā)酵類液態(tài)奶主要有兩種：一種是高溫殺菌奶，就是在135℃（攝氏度）到150℃下，對(duì)生奶進(jìn)行4到15秒瞬間殺菌處理，就是我們俗稱的常溫奶。其保質(zhì)期能達(dá)到一個(gè)月甚至幾個(gè)月。
另一種是低溫巴氏消毒奶。就是將生奶加熱到72℃至85℃，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。巴氏消毒奶充分保持了牛奶的鮮度，不過只能低溫保存，保質(zhì)期通常在48小時(shí)到7天不等。
對(duì)比透明袋純牛奶和盒裝常溫奶，兩類奶產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分一樣，都主要包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉和鈣。但對(duì)于未標(biāo)注出的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。透明包裝牛奶，更易使這些小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。遮光包裝，則可避免。